Jentekveld med pastasalat

Koselig besøk av venninner på verandaen, nydelig vær, god mat og hvitvin. Det var en kjempe fin kveld i går!
Jeg serverte pastasalat med kylling, baguetter og dressing. Kjempe godt!


Oppskriften fant jeg på egg.no.
Jeg liker ikke oliven, så de droppa jeg. Og så brukte jeg en bunt med vårløk.
Dressingen til å dyppe brødet i lagde jeg av rømme og gresk dressing mix fra Knorr.

Ingredienser:
300 g pastaskjell
1 glass pesto
ca. 15 stk. grønne oliven
1 bunt frisk grønn asparges
2 stk. vårløk
ca. 2 ss frisk basilikum
3 stk. stekt kyllingfilet eller grillet kylling

Fremgangsmåte:
Kok pasta etter anvisning på pakken. La den renne av og bland med et lite glass pesto.
Kok asparges noen minutter i lettsaltet vann og la dem renne av og avkjøl.
Stek kyllingfileter til de er gjennomstekte, ha på salt og pepper, og avkjøl.
Bland alt i salaten sammen med klippede basilikumblader, vårløk, kyllingbiter og oliven.
Server salaten med brød.

Favorittpasta

Lyst på noe godt til middag?
For noen år siden hadde Matprat en konkurranse hvor jeg sendte inn denne oppskriften, det endte med seier og en splitter ny scooter til meg :-)

Favorittpasta er en rask og enkel rett å lage, med pasta og svinekjøtt i en kremet saus med pepperoni som krydder. Svinekjøttet kan gjerne erstattes med kylling.

Dette trenger du til 2 porsjoner:
* 300 g renskåret svinekjøtt i strimler
* 100 g pepperonipølse i skiver
* 2 ss olje
* 1 stk. gul paprika
* ½ stk. purre
* 2 båt hvitløk
* 1 beger crème fraîche
* 2 ss finhakket persille
* 2 dl kjøttbuljong (utblandet)
* ¼ ts pepper

1. Stek pepperoniskivene i stekepanna i litt olivenolje sammen med svinekjøttet på middels sterk varme. Legg dette til side.

2. Del paprika i staver, purre i ringer og finhakk hvitløk. Surr grønnsakene i litt olje til de blir blanke og myke.

3. Ha kjøtt og pepperoni tilbake i panna og tilsett crème fraîche og buljong. La småkoke i 2-3 min. Smak til med pepper, og dryss over persille.

Serveres med pasta og en frisk salat.

Bon appétit!


Favorittpasta i dagbladet